النظام الغذائي المتوسطي من أكثر أنماط الأكل دراسةً في العالم. وتضيف دراسة جديدة، نُشرت في أكتوبر 2026 في مجلة The American Journal of Clinical Nutrition، قطعة مهمة إلى الصورة: «بصمة» مؤلفة من 67 جزيئًا صغيرًا تُقاس في الدم، تعكس ما يأكله الناس فعلًا، ترتبط بانخفاض خطر الوفاة على مدى أكثر من عقد. وعلى المدى البعيد، قد يتيح هذا النوع من القياس أن يُظهر تحليل الدم ما إذا كان النظام الغذائي الصحي يُحدث فرقًا حقيقيًا داخل الجسم.
ماذا وجدت الدراسة الجديدة
انطلق الفريق، بقيادة إستيفانيا توليدو (جامعة نافارا، إسبانيا) بالتعاون مع فرانك هو (كلية هارفارد تي. إتش. تشان للصحة العامة)، من أداة طُوِّرت عام 2020: بصمة دموية مؤلفة من 67 مستقلَبًا، وهي جزيئات صغيرة ينتجها الجسم أو يحوّلها من الطعام. صُممت هذه البصمة لتعكس مدى التزام الشخص بالنظام الغذائي المتوسطي، وسبق ربطها بانخفاض خطر أمراض القلب.
هذه المرة، تحقق الباحثون مما إذا كانت قادرة أيضًا على التنبؤ بالبقاء على قيد الحياة على المدى الطويل في مجموعتين مختلفتين جدًا:
| المجموعة المدروسة | المشاركون | مدة المتابعة | النتيجة الرئيسية |
|---|---|---|---|
| تجربة PREDIMED (إسبانيا)، كبار سن معرّضون لخطر قلبي وعائي مرتفع | 1,880 | نحو 13 عامًا | خطر وفاة أقل بنسبة 23% في الثلث الأعلى من درجات البصمة مقارنة بالثلث الأدنى |
| ثلاث مجموعات أمريكية كبيرة من الممرضات والعاملين في المهن الصحية | 12,704 | نحو 25 عامًا | خطر وفاة أقل بنسبة 23% في الخُمس الأعلى مقارنة بالخُمس الأدنى |
تأخذ هذه النتائج في الحسبان العمر والتدخين ووزن الجسم والأمراض الموجودة. وفي المجموعة الإسبانية، استمر الارتباط حتى بعد احتساب ما أفاد المشاركون بأنهم يأكلونه، ما يعني أن البصمة الدموية تضيف معلومات تفوت استبيانات الطعام. ووفقًا لملخص نشره موقع News-Medical، ارتبط كل ارتفاع بمقدار انحراف معياري واحد في البصمة بانخفاض خطر الوفاة بنحو 19% في PREDIMED، وكان الارتباط الأوضح مع الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
لماذا نقيس النظام الغذائي في الدم؟
تعتمد معظم دراسات التغذية على استبيانات تسأل الناس عما أكلوه. لكن الذاكرة غير دقيقة، وتقدير الحصص صعب، والأجسام تستجيب بشكل مختلف للأطعمة نفسها. والبصمة الدموية تتجاوز جزءًا من ذلك: فهي تعكس ما أُكل وكيف عالجه الجسم معًا. معظم الجزيئات الـ67 دهون (جزيئات مرتبطة بالدهون)؛ بعضها يتماشى مع تناول زيت الزيتون، وبعضها أحماض دهنية طويلة السلسلة توجد في المكسرات والأسماك.
ما لا تقوله الدراسة
- هذه دراسة رصدية: تُظهر ارتباطًا لا علاقة سبب ونتيجة. ولا تثبت أن رفع بصمتك سيطيل عمرك.
- لم ترتبط تغيرات البصمة خلال السنة الأولى من المتابعة بالوفيات؛ بل المستوى المقيس فقط.
- كان المشاركون الأمريكيون في معظمهم من العاملين البيض في المهن الصحية وبصحة جيدة نسبيًا، لذا يجب تأكيد النتائج لدى مجموعات أكثر تنوعًا.
- قياس هذه المستقلبات الـ67 أداة بحثية. ولا يوجد اليوم فحص مخبري روتيني لهذه البصمة.
النظام الغذائي المتوسطي في الممارسة
النظام الغذائي المتوسطي ليس حمية لإنقاص الوزن بل أسلوب في الأكل: كثير من الخضروات والفواكه والفاصوليا والعدس والحبوب الكاملة والمكسرات، وزيت الزيتون بوصفه الدهن الرئيسي، والسمك بانتظام، والقليل من اللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة والأطعمة السكرية. ويتقاطع ذلك مع نصائح الأكل الصحي للقلب الصادرة عن المعهد الوطني للقلب والرئة والدم (NHLBI): مزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك والمكسرات، وتقليل الدهون المشبعة والصوديوم والسكر المضاف.
ما الفحوصات التي تساعد في المتابعة أو الكشف؟
البصمة المؤلفة من 67 جزيئًا غير متاحة في الرعاية الروتينية، لكن عدة تحاليل دم شائعة تُظهر بالفعل كيف يؤثر نظامك الغذائي في صحة قلبك واستقلابك:
- فحص الدهون، مع كوليسترول LDL وكوليسترول HDL والدهون الثلاثية؛
- سكر الدم الصائم وHbA1c، اللذان يعكسان سكر الدم؛
- البروتين المتفاعل C (CRP)، وهو مؤشر على الالتهاب؛
- لوحة الأيض الشاملة إذا رأى طبيبك فائدة منها.
إن مقارنة هذه النتائج من سحب دم إلى آخر، بعد عدة أشهر من تغيير طريقة الأكل، تتيح لك رؤية ما يتغير فعلًا.
ماذا يعني هذا بالنسبة لك
لا تغيّر هذه الدراسة النصائح الغذائية، بل تدعمها بمقياس بيولوجي أكثر موضوعية من الاستبيانات. والرسالة العملية تبقى نفسها: تبنَّ أساسيات النظام الغذائي المتوسطي تدريجيًا والتزم بها. ويأمل الباحثون أن تساعد بصمات كهذه مستقبلًا في التعرف على الأشخاص الذين لا يُحدث نظامهم الغذائي الأثر المتوقع في أجسامهم، لتصبح النصائح أكثر تخصيصًا.
أحدث التطورات العلمية
تشير الأبحاث الحديثة إلى الاتجاه نفسه: ما نأكله يترك أثرًا قابلًا للقياس في الدم والبول، وهذا الأثر يقول الكثير عن الصحة المستقبلية.
- وجدت دراسة أمريكية كبيرة نُشرت عام 2024 في مجلة JAMA Network Open، تابعت آلاف النساء نحو 25 عامًا، أن الالتزام القوي بالنظام الغذائي المتوسطي ارتبط بانخفاض الوفيات. ومرّ جزء من الفائدة عبر مؤشرات قابلة للقياس: التهاب أقل، وحساسية أفضل للأنسولين، وملامح أفضل لدهون الدم.
- في عام 2025، طوّر باحثو PREDIMED بصمة بولية للبوليفينولات، وهي مركبات واقية توجد في زيت الزيتون والمكسرات والفواكه والخضروات. وكلما ارتفعت البصمة انخفض الخطر القلبي الوعائي.
- وفي عام 2025 أيضًا، وجد تحليل من UK Biobank لدى أشخاص مصابين بالكبد الدهني أن أحماض أوميغا-3 الدهنية في الدم تفسّر جزءًا من فوائد النظام الغذائي المتوسطي.
- في عام 2026، حدد تحليل أسترالي نُشر في Nature Communications بصمات دهنية في الدم خاصة بأطعمة مختلفة (منتجات الألبان، اللحوم، الأسماك) وربطها بصحة القلب والاستقلاب.
بالنسبة لك، يعني هذا أن أثر النظام الغذائي الأفضل ليس مجرد شعور: جزء منه على الأقل يظهر في تحاليل الدم.
متى يجب مراجعة الطبيب
تحدّث مع طبيب الرعاية الأولية قبل أي تغيير كبير في نظامك الغذائي إذا كنت مصابًا بالسكري أو بمرض في الكلى أو الكبد، أو تتناول دواءً مميّعًا للدم، أو تتلقى علاجًا لارتفاع الكوليسترول. وراجع الطبيب أيضًا إذا أظهرت نتائجك ارتفاعًا في كوليسترول LDL أو الدهون الثلاثية أو سكر الدم أو CRP، أو إذا كنت تفقد الوزن دون محاولة. ويمكن لأخصائي تغذية معتمد مساعدتك في تكييف النظام الغذائي المتوسطي مع ذوقك وميزانيتك.
مسرد المصطلحات
- المستقلَب: جزيء صغير ينتجه الجسم أو يحوّله، من الطعام مثلًا.
- علم المستقلبات (الميتابولوميكس): قياس مئات المستقلبات في آن واحد في عينة دم أو بول.
- البصمة الاستقلابية: مجموعة من المستقلبات تعكس معًا عادة ما، وهنا النظام الغذائي.
- الدراسة الرصدية: دراسة ترصد الارتباطات دون تدخل، ولذلك لا يمكنها إثبات السبب والنتيجة.
- PREDIMED: تجربة إسبانية كبيرة قارنت النظام الغذائي المتوسطي بنظام منخفض الدهون لدى بالغين معرّضين لخطر قلبي وعائي مرتفع.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني إجراء تحليل دم لبصمة النظام الغذائي المتوسطي؟
ليس بعد. البصمة المؤلفة من 67 مستقلبًا أداة بحثية. والفحوصات الروتينية مثل فحص الدهون وHbA1c وCRP هي الطريقة العملية لمتابعة أثر نظامك الغذائي.
هل تعني البصمة المرتفعة أنني سأعيش أطول؟
لا. تصف الدراسة فروقًا في الخطر بين مجموعات، لا عمر فرد بعينه.
كم من الوقت يلزم لتظهر تغييرات النظام الغذائي في تحاليل دمي؟
يمكن أن يتغير الكوليسترول والدهون الثلاثية خلال بضعة أشهر؛ ويعكس HbA1c سكر الدم خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة تقريبًا. ويمكن لطبيبك أن يحدد لك موعد إعادة الفحص.
هل يجب أن آكل السمك لأتبع النظام الغذائي المتوسطي؟
السمك جزء منتظم منه، لكن الأهم هو النمط ككل: الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات وزيت الزيتون.
المصادر
- Toledo E, Rovayo A, Li J, et al. A metabolomic signature of the Mediterranean diet predicts mortality in 4 independent cohorts. The American Journal of Clinical Nutrition, 2026. DOI: 10.1016/j.ajcnut.2026.101496
- News-Medical. Scientists found a link between Mediterranean diet blood markers and longer survival، 20 أكتوبر 2026
- ScienceAlert. Scientists found a blood signature linked to 23% lower risk of death، أكتوبر 2026
- Li J, Guasch-Ferré M, et al. The Mediterranean diet, plasma metabolome, and cardiovascular disease risk. European Heart Journal, 2020. DOI: 10.1093/eurheartj/ehaa209
- Ahmad S, Moorthy MV, Lee IM, et al. Mediterranean Diet Adherence and Risk of All-Cause Mortality in Women. JAMA Network Open, 2024. DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2024.14322
- Domínguez-López I, Galkina P, Fernández-Duval G, et al. Urinary polyphenol signature of the Mediterranean diet is associated with lower cardiovascular disease risk: the PREDIMED trial. BMC Medicine, 2025. DOI: 10.1186/s12916-025-04587-w
- Wang K, Xiang S, He Q, et al. Mediterranean diet and associated metabolite signatures in relation to MASLD progression. Hepatology Communications, 2025. DOI: 10.1097/HC9.0000000000000791
- Beyene HB, Wang T, Cinel M, et al. Lipidomic analyses of large cohort studies define the role of lipid metabolism in bridging diet and cardio-metabolic health. Nature Communications, 2026. DOI: 10.1038/s41467-026-71133-4
- NHLBI. الأكل الصحي للقلب
لمزيد من القراءة
- الألبان كاملة الدسم والكوليسترول: ماذا وجدت تجربة جديدة مدتها 12 أسبوعًا
- ارتفاعات السكر بعد الأكل: ماذا وجدت دراسة جديدة عن خطر القلب
- النظام الغذائي لمرحلة ما قبل السكري ودهون الكبد: ماذا وجدت تجربة جديدة
- شرح فحص الدهون: الكوليسترول وLDL وHDL والدهون الثلاثية
افهم نتائج تحاليل دمك مع AI DiagMe
تغيّر طريقة أكلك وتريد أن ترى أثر ذلك في الكوليسترول أو سكر الدم أو CRP؟ يشرح AI DiagMe كل قيمة في تحليل دمك بلغة بسيطة خلال دقائق، لتتابع تقدمك مع طبيبك.
