ນົມເຕັມໄຂມັນ ແລະ ໄຂມັນໃນເລືອດໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັນໃນຄຳແນະນຳດ້ານໂພຊະນາການມາເປັນເວລາສີ່ທົດສະວັດ, ດັ່ງນັ້ນການທົດລອງຂອງການາດາທີ່ລາຍງານໃນວັນທີ 9 ສິງຫາ 2026 ຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈ: ການບໍລິໂພກນົມເຕັມໄຂມັນສາມຄັ້ງຕໍ່ວັນເປັນເວລາ 12 ອາທິດ ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນເລືອດຂະໜາດອາດເພີ່ມຂຶ້ນໃນຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ຳໜັກເກີນ ຫຼື ໂລກອ້ວນ. ການສຶກສານີ້ ນຳພາໂດຍ ອາຈານ Harvey Anderson ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Toronto ແລະ ຕີພິມໃນ The Journal of Nutrition ໄດ້ຕິດຕາມ 74 ຄົນ ແລະ ວັດແທກນ້ຳໜັກ, ອົງປະກອບຂອງຮ່າງກາຍ, ຄວາມດັນເລືອດ ແລະ ໄຂມັນໃນເລືອດ. ໃນບົດຄວາມນີ້ ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າການທົດລອງວັດແທກຫຍັງ, ຕົວເລກໃດທີ່ປ່ຽນແປງໃນຜົນກວດ, ຕົວເລກໃດທີ່ຄົງທີ່, ແລະ ວິທີອ່ານຜົນກວດຂອງທ່ານເອງໂດຍອ້າງອີງໃສ່ການທົດລອງ 12 ອາທິດດຽວນີ້.
ການທົດລອງນີ້ທົດສອບຫຍັງຕົວຈິງ
ນີ້ແມ່ນການສຶກສາ 12 ອາທິດ ແບບສຸ່ມ ທີ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຮູ້ຂໍ້ມູນບາງສ່ວນ ໃນ 74 ຜູ້ໃຫຍ່ ທີ່ມີອາຍຸສະເລ່ຍປະມານ 37 ປີ ແລະ ດັດຊະນີມວນກາຍ (BMI) ສະເລ່ຍ 29. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນໜຶ່ງໃນສາມກຸ່ມອາຫານ:
- ກຸ່ມທີ່ກິນນົມໜ້ອຍໂດຍຈຳກັດແຄລໍລີ 500 ຕໍ່ວັນ ຈຳກັດໃຫ້ກິນຜະລິດຕະພັນນົມໄຂມັນຕ່ຳໜຶ່ງໜ່ວຍຫຼືໜ້ອຍກວ່ານັ້ນ;
- ກຸ່ມທີ່ຈຳກັດພະລັງງານ ທີ່ນົມເຕັມໄຂມັນສາມຄັ້ງທົດແທນການຈຳກັດ 500 ແຄລໍລີ່ນັ້ນ;
- ກຸ່ມທີ່ບໍ່ຈຳກັດ ທີ່ເພີ່ມນົມເຕັມໄຂມັນສາມຄັ້ງຕໍ່ວັນໂດຍບໍ່ມີການຈຳກັດແຄລໍລີ່.
ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທຸກຄົນໄດ້ຮັບຄຳແນະນຳໃຫ້ປະຕິບັດຕາມ Canada’s Food Guide ແລະ ສອງກຸ່ມນົມໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນໃຫ້ຟຣີ. ການທົດລອງໄດ້ລົງທະບຽນເປັນ NCT04399460. ໄດ້ຮັບທຶນສ່ວນໜຶ່ງຈາກ Dairy Research Cluster 3 ພາຍໃຕ້ Canadian Agricultural Partnership ແລະ ໂຄງການ Mitacs Accelerate ເຊິ່ງຜູ້ອ່ານຄວນພິຈາລະນາໃນການຕີຄວາມໝາຍຜົນທີ່ເອື້ອປະໂຫຍດຕໍ່ນົມ.
ຫຍັງທີ່ປ່ຽນແປງໃນຜົນກວດເລືອດ ແລະ ຫຍັງທີ່ບໍ່ປ່ຽນ
ຜົນການຄົ້ນພົບຫຼັກແມ່ນຜົນລົບ ແລະ ຜົນລົບກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນ: ການເພີ່ມໄຂມັນນົມ ບໍ່ໄດ້ດັນຕົວເລກໄຂມັນໃຫ້ໄປໃນທິດທາງທີ່ຜິດໃນໄລຍະສາມເດືອນ. ຄູ່ມືອ້າງອີງຂອງພວກເຮົາອະທິບາຍ ການກວດໄຂມັນໃນເລືອດມາດຕະຖານ ທີ່ໃຊ້ຕິດຕາມຄ່າເຫຼົ່ານີ້.
| ຕົວຊີ້ວັດ | ສິ່ງທີ່ການທົດລອງລາຍງານໃນ 12 ອາທິດ |
|---|---|
| ໄຂມັນໃນເລືອດຂະໜາດອາດ | ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ ໄລຍະໃດກໍ່ຕາມທີ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຮັບປະທານ |
| ໄຕຣກລີເຊີໄລດ | ເພີ່ມຂຶ້ນໃນທຸກສາມກຸ່ມໃນອາທິດທີ 4 ຈາກນັ້ນກັບຄືນສູ່ຄ່າເລີ່ມຕົ້ນໃນອາທິດທີ 12 |
| ຄວາມດັນເລືອດ Systolic | ຫຼຸດລົງປະມານ 3 mmHg ໃນກຸ່ມນົມທີ່ບໍ່ຈຳກັດ ແລະ ຫຼຸດລົງໃນກຸ່ມນົມໜ້ອຍດ້ວຍ |
| ນ້ຳໜັກຕົວ ແລະ BMI | ຫຼຸດລົງສະເພາະໃນກຸ່ມນົມໜ້ອຍທີ່ຈຳກັດແຄລໍລີ່ |
| ຮອບແອວ, ມວນໄຂມັນ, ມວນທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ | ບໍ່ປ່ຽນແປງໃນທຸກກຸ່ມ |
| ອັດຕາການເຜົາຜານພະລັງງານຂະໜາດພັກ | ບໍ່ປ່ຽນແປງ |
| ການໄດ້ຮັບແຄຊຽມ ແລະ ໂປຣຕີນ | ສູງກວ່າໃນທັງສອງກຸ່ມທີ່ກິນນົມໄຂມັນເຕັມ |
ມີສອງລາຍລະອຽດທີ່ຄວນເນັ້ນ. ການສູນເສຍນ້ຳໜັກເກີດຈາກການຈຳກັດແຄລໍຣີ, ບໍ່ແມ່ນຈາກນົມ. ແລະ ການເພີ່ມຂຶ້ນຊົ່ວຄາວຂອງໄຂມັນ triglyceride ໃນອາທິດທີ 4 ເຕືອນໃຫ້ຮູ້ວ່າການວັດແທກຄັ້ງດຽວໃນຊ່ວງທີ່ປ່ຽນອາຫານອາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດໄດ້. ຄູ່ມືແຍກຕ່າງຫາກໄດ້ອະທິບາຍລາຍລະອຽດ ການກວດເລືອດ triglycerides ແລະ ເປັນຫຍັງຄ່ານີ້ຈຶ່ງປ່ຽນແປງຫຼາຍ.
ເປັນຫຍັງໄຂມັນໃນນົມອາດບໍ່ທຳງານຄືກັບໄຂມັນອີ່ມຕົວທຳມະດາ
ນົມເປັນແຫຼ່ງໄຂມັນອີ່ມຕົວຊັ້ນນຳ, ແລະ ໄຂມັນອີ່ມຕົວຈະເພີ່ມ LDL cholesterol ໃນການສຶກສາທີ່ຄວບຄຸມອາຫານ. ແຕ່ການທົດລອງທີ່ໃຫ້ກິນຜະລິດຕະພັນນົມທັງໝົດມັກຈະບໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນດັ່ງກ່າວ. ນັກວິໄຈເອີ້ນຄຳອະທິບາຍທີ່ສະເໜີວ່າ dairy matrix: ແນວຄິດທີ່ວ່າໂຄງສ້າງທາງກາຍະພາບຂອງອາຫານປ່ຽນວິທີທີ່ສານອາຫານຖືກຍ່ອຍແລະດູດຊຶມ. ໃນນົມແລະເນີຍແຂງ, ໂປຣຕີນ casein ແລະ whey ຖືກຜູກຮ່ວມກັບໄຂມັນ globules ແລະ ແຮ່ທາດ, ດັ່ງນັ້ນໄຂມັນຈຶ່ງບໍ່ຖືກປ່ອຍອອກໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ butter ຫຼື beef tallow ໃນປະລິມານທຽບເທົ່າ. ບົດຄວາມອ້າງອີງຂອງພວກເຮົາອະທິບາຍ LDL cholesterol ແລະ ການກວດເລືອດ, ແລະ ຄູ່ມືປະກອບກວມເອົາ ການກວດ HDL cholesterol.
ຄວາມກ້າວໜ້າທາງວິທະຍາສາດລ່າສຸດ
ການທົດລອງ Toronto ຢູ່ໃນກຸ່ມຂອງການຄົ້ນຄວ້າທີ່ກວ້າງຂຶ້ນໃນໄລຍະຜ່ານມາ. ນີ້ຄືສິ່ງທີ່ສາມປີທີ່ຜ່ານມາໄດ້ເພີ່ມເຕີມ, ໃນຄຳເວົ້າທຳມະດາ.
ອາຫານນົມໄຂມັນເຕັມ ແລະ ຕົວຊີ້ວັດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຫົວໃຈ
ການທົບທວນຄືນໃນປີ 2023 ໃນວາລະສານ Advances in Nutrition ໄດ້ລວບລວມເຫດຜົນທາງຊີວະວິທະຍາທີ່ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງອາຫານທີ່ມີນົມໄຂມັນເຕັມສ່ວນອາດຈະບໍ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ຮ່າງກາຍຕາມທີ່ປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວຄາດໄວ້ ໂດຍຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການຍ່ອຍໄຂມັນທີ່ປ່ຽນແປງໄປ, ຜົນກະທົບຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນລໍາໄສ້, ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງການອັກເສບ. ຄວາມໝາຍສຳລັບທ່ານ: ອາຫານທີ່ທ່ານກິນບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນກັບສານອາຫານທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍ, ແລະ ຄຳແນະນຳທີ່ອ້າງອີງໃສ່ສານອາຫານດຽວກຳລັງຖືກທົບທວນຄືນໃໝ່.
ເນີຍແຂງ ທຽບກັບ ສ່ວນປະກອບທີ່ແຍກອອກ
ການວິເຄາະໃນປີ 2025 ໃນວາລະສານ Atherosclerosis ໄດ້ລວມຂໍ້ມູນຈາກສອງການທົດລອງແບບສຸ່ມໃນຜູ້ໃຫຍ່ອາຍຸກາງ 197 ຄົນ. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມກິນເນີຍແຂງ ຫຼື ສ່ວນປະສົມທີ່ໃຫ້ໄຂມັນໃນປະລິມານດຽວກັນໃນຮູບແບບຂອງເນີຍ ບວກກັບໂປຣຕີນ ແລະ ແຄວຊຽມແຍກຕ່າງຫາກ. ເນີຍແຂງຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບໄຂມັນລວມ ແລະ LDL ເມື່ອທຽບກັບສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວ, ແລະ ຜົນດັ່ງກ່າວເບິ່ງຄືວ່າຊັດເຈນກວ່າໃນຜູ້ຍິງ. ຄວາມໝາຍສຳລັບທ່ານ: ຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນນົມອາດມີຄວາມສຳຄັນເທົ່າກັບປະລິມານໄຂມັນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນການວິເຄາະລວມຄັ້ງດຽວ ແລະ ບໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຈະປ່ຽນຢາ ຫຼື ອາຫານດ້ວຍຕົນເອງ.
ໂຍເກີດໄຂມັນເຕັມ ທຽບກັບ ໂຍເກີດໄຂມັນສູນ
ການທົດລອງແບບ crossover ຂະໜາດນ້ອຍໃນຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີພາວະ prediabetes ໄດ້ປຽບທຽບການກິນໂຍເກີດໄຂມັນເຕັມສ່ວນ 3 ຄັ້ງຕໍ່ວັນ ກັບໂຍເກີດໄຂມັນຕ່ຳ ເປັນເວລາ 3 ອາທິດໃນແຕ່ລະຮອບ. ລະດັບ triglycerides ຕອນອົດອາຫານຫຼຸດລົງປະມານໜຶ່ງສ່ວນສິບໃນກຸ່ມທີ່ກິນໂຍເກີດໄຂມັນເຕັມສ່ວນ, ແລະ ອັດຕາສ່ວນ triglyceride ຕໍ່ HDL ກໍ່ຫຼຸດລົງດ້ວຍ. ນີ້ແມ່ນການວິເຄາະທົດລອງໃນ 13 ຄົນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນພຽງສັນຍານ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ສະຫຼຸບ. ຄວາມໝາຍສຳລັບທ່ານ: ຜົນໄດ້ຮັບແບບນີ້ຄວນຕິດຕາມ, ບໍ່ຄວນນຳໄປປະຕິບັດທັນທີ. ບົດຄວາມໜຶ່ງໄດ້ອະທິບາຍ ອັດຕາສ່ວນ cholesterol ແລະ ວິທີຄຳນວນ.
ຂໍ້ຈຳກັດຂອງການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້
ການທົບທວນຄືນໃນປີ 2024 ໃນວາລະສານ Proceedings of the Nutrition Society ໂຕ້ຖຽງວ່າລະດັບ LDL ລວມອາດເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ຫຍາບເກີນໄປທີ່ຈະສະທ້ອນຜົນຂອງໄຂມັນນົມ, ແລະ ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການວັດແທກລະດັບອະນຸພາກ. ຄູ່ມືສະເພາະຂອງພວກເຮົານຳສະເໜີ ການກວດ lipid ຂັ້ນສູງດ້ວຍ ApoB ສຳລັບຜູ້ອ່ານທີ່ຕ້ອງການລາຍລະອຽດໃນລະດັບນັ້ນ.
ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຫຍັງສຳລັບການກວດ lipid ຄັ້ງຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ
ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນວິທີທີ່ lipid panel ຖືກດຳເນີນການຫຼືຕີຄວາມ. ມີຈຸດປະຕິບັດຈຳນວນໜຶ່ງທີ່ຄົງທີ່ໂດຍບໍ່ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກິນ:
- ຫ້ອງທົດລອງສ່ວນໃຫຍ່ຍັງຂໍໃຫ້ອົດອາຫານ 9 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງກ່ອນກວດ. ຄູ່ມືປະຕິບັດຂອງພວກເຮົາກວມເອົາ ການອົດອາຫານກ່ອນການທົດສອບເລືອດ.
- Cholesterol ຖືກລາຍງານໃນຫົວໜ່ວຍ milligrams ຕໍ່ decilitre ໃນສະຫະລັດ, ແລະ ເປົ້າໝາຍທີ່ໃຊ້ກັບທ່ານຂຶ້ນກັບອາຍຸ, ເພດ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ລະບົບຫົວໃຈ-ຫຼອດເລືອດໂດຍລວມ ແທນທີ່ຈະເປັນຄ່າຕັດຂາດສາກົນດຽວ. ພວກເຮົາລາຍຊື່ ລະດັບ LDL ປົກກະຕິ ເປັນຈຸດອ້າງອີງເບື້ອງຕົ້ນ.
- ຄ່າສະເລ່ຍຈາກການທົດລອງບໍ່ແມ່ນການຄາດເດົາສ່ວນຕົວ. ບາງຄົນຕອບສະໜອງຕໍ່ໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນອາຫານຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ບາງຄົນກໍ່ບໍ່ຕອບສະໜອງ.
- ໃຊ້ຫ້ອງທົດລອງດຽວກັນຕາມເວລາຖ້າເປັນໄປໄດ້, ເນື່ອງຈາກວິທີການອາດແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍລະຫວ່າງສະຖານທີ່.
- ຖ້າກຳລັງປ່ຽນອາຫານ, ລໍຖ້າຢ່າງໜ້ອຍ 8 ຫາ 12 ອາທິດກ່ອນກວດຄືນ, ດັ່ງທີ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ triglyceride ໃນອາທິດທີ 4 ໃນການທົດລອງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນ.
ພາບລວມຂອງພວກເຮົາກວມເອົາ ໄຂມັນໃນເລືອດສູງ, ແລະ ບົດຄວາມເພີ່ມເຕີມອະທິບາຍ ການກວດ cholesterol ທັງໝົດ. ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນນົມຍັງໃຫ້ແຄວຊຽມ ແລະ ວິຕາມິນ D, ຜູ້ອ່ານບາງທ່ານຈຶ່ງປຶກສາ ການກວດເລືອດ vitamin D 25-OH ຄຽງຄູ່ກັບ lipids ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະ ຜູ້ທີ່ຕິດຕາມສຸຂະພາບ metabolic ອາດທົບທວນ ຄະແນນຄວາມຕ້ານທານ insulin HOMA-IR.
ເວລາໃດຄວນໄປພົບແພດ
ປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບ ຖ້າ LDL cholesterol ຂອງທ່ານສູງກວ່າເປົ້າໝາຍສ່ວນຕົວ, ຖ້າທ່ານມີປະຫວັດຄອບຄົວທີ່ເປັນໂລກຫົວໃຈໄວ, ຖ້າທ່ານເປັນໂລກເບົາຫວານ, ໂລກໄຕຊຳເຮື້ອ ຫຼື ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ຫຼື ຖ້າທ່ານກຳລັງກິນຢາຫຼຸດໄຂມັນຢູ່ແລ້ວ ແລະ ກຳລັງຄິດຈະປ່ຽນອາຫານ. ຢ່າປັບ ຫຼື ຢຸດການໃຊ້ຢາທີ່ໄດ້ຮັບໃບສັ່ງໂດຍອ້າງອີງຈາກການສຶກສາດ້ານໂພຊະນາການ.
ຄຳສັບ
| ຄຳສັບ | ຄຳນິຍາມ |
|---|---|
| ການກວດໄຂມັນໃນເລືອດ | ການກວດເລືອດທີ່ວັດລະດັບໄຂມັນລວມ, LDL, HDL ແລະ triglycerides, ໂດຍປົກກະຕິຫຼັງຈາກອົດອາຫານ. |
| LDL cholesterol | ໄຂມັນຄວາມໜາແໜ້ນຕ່ຳ, ເປັນສ່ວນທີ່ນຳໄຂມັນໄປສະສົມໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ. ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ ໄຂມັນຊົ່ວ. |
| ໄຂມັນ HDL | ໄຂມັນຄວາມໜາແໜ້ນສູງ, ທີ່ນຳໄຂມັນກັບຄືນໄປຍັງຕັບ. ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ ໄຂມັນດີ. |
| ໄຕຣກລີເຊີໄລດ | ຮູບແບບການເກັບສະສົມໄຂມັນຫຼັກໃນເລືອດ. ລະດັບຈະຕອບສະໜອງໄວຕໍ່ກັບອາຫານທີ່ກິນຫຼ້າສຸດ, ເຫຼົ້າ ແລະ ການປ່ຽນແປງຂອງນ້ຳໜັກ. |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | ໄຂມັນໃນອາຫານຊະນິດໜຶ່ງທີ່ພົບໃນເນີຍ, ເນີຍແຂງ, ຊີ້ນ ແລະ ນ້ຳມັນພືດບາງຊະນິດ. |
| ໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ | ໂຄງສ້າງທາງກາຍະພາບຂອງອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກນົມ, ທີ່ໄຂມັນ, ໂປຣຕີນ ແລະ ແຮ່ທາດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຮ່ວມກັນ ແລະ ຍ່ອຍເປັນໜ່ວຍດຽວ. |
| ການທົດລອງແບບສຸ່ມ | ການສຶກສາທີ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຖືກຈັດໃສ່ກຸ່ມໂດຍການສຸ່ມ ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມລຳອຽງ. |
| ຄວາມດັນເລືອດ Systolic | ຕົວເລກຄວາມດັນເລືອດທີ່ສູງກວ່າໃນສອງຕົວ, ວັດໃນຂະນະທີ່ຫົວໃຈບີບຕົວ. |
| ການຕ້ານທານຕໍ່ອິນຊູລິນ (Insulin resistance) | ສະພາວະທີ່ຈຸລັງຕອບສະໜອງຕໍ່ insulin ໄດ້ຫຼຸດລົງ, ດັ່ງນັ້ນຮ່າງກາຍຈຶ່ງຕ້ອງການ insulin ຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອຮັກສາລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່. |
ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ
ນົມທັງໝົດ (whole milk) ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນເລືອດສູງຂຶ້ນບໍ?
ໃນການທົດລອງ 12 ອາທິດນີ້, ການກິນຜະລິດຕະພັນນົມໄຂມັນເຕັມ 3 ຄັ້ງຕໍ່ວັນ ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດຕອນອົດອາຫານສູງຂຶ້ນ ເມື່ອທຽບກັບອາຫານທີ່ກິນຜະລິດຕະພັນນົມໜ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການສຶກສານີ້ມີຜູ້ໃຫຍ່ 74 ຄົນ ໃນໄລຍະ 3 ເດືອນ ແລະ ບໍ່ສາມາດຕັດຜົນກະທົບໃນກຸ່ມອື່ນ ຫຼື ໃນໄລຍະຍາວໄດ້. ນົມທັງໝົດຍັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ຄຳແນະນຳລະດັບຊາດໃນສະຫະລັດອາເມລິກາຍັງແນະນຳໃຫ້ຜູ້ໃຫຍ່ສ່ວນໃຫຍ່ເລືອກນົມໄຂມັນຕ່ຳ ຫຼື ນົມປາດໄຂມັນ.
ນົມຂາດໄຂມັນ (skim milk) ດີກວ່ານົມທັງໝົດ (whole milk) ສຳລັບ cholesterol ບໍ?
ນົມຂາດໄຂມັນມີໄຂມັນອີ່ມຕົວໜ້ອຍກວ່າ, ນັ້ນຈຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຄຳແນະນຳຕ່າງໆສະໜັບສະໜູນມັນ. ການທົດລອງຫຼ້າສຸດທີ່ປຽບທຽບຜະລິດຕະພັນນົມໄຂມັນເຕັມ ແລະ ໄຂມັນຫຼຸດ ມັກພົບວ່າຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໄຂມັນໃນເລືອດນ້ອຍກວ່າທີ່ຄາດໄວ້. ຊ່ອງຫ່າງລະຫວ່າງທັງສອງອາດສຳຄັນໜ້ອຍກວ່າຄຸນນະພາບໂດຍລວມຂອງອາຫານ, ພະລັງງານທັງໝົດ ແລະ ປັດໄຈຄວາມສ່ຽງດ້ານຫົວໃຈ ແລະ ເສັ້ນເລືອດທີ່ເຫຼືອ.
ຫຼັງຈາກປ່ຽນອາຫານ ຄວນລໍຖ້ານານເທົ່າໃດຈຶ່ງຈະກວດ cholesterol ຄືນ?
ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການແພດສ່ວນໃຫຍ່ລໍຖ້າຢ່າງໜ້ອຍ 8 ຫາ 12 ອາທິດ. ໄຂມັນໃນເລືອດຕ້ອງການເວລາເພື່ອຄົງທີ່ຫຼັງຈາກການປ່ຽນແປງຮູບແບບການກິນ, ແລະ ການທົດລອງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ triglycerides ສູງຂຶ້ນໃນອາທິດທີ 4 ກ່ອນຈະກັບຄືນສູ່ລະດັບເດີມໃນອາທິດທີ 12. ການກວດໄວເກີນໄປອາດໃຫ້ຄ່າທີ່ບໍ່ສະທ້ອນສະພາວະຄົງທີ່ໃໝ່.
ເນີຍແຂງ (cheese) ສົ່ງຜົນຕໍ່ cholesterol ແຕກຕ່າງຈາກເນີຍ (butter) ບໍ?
ຫຼັກຖານຈາກການທົດລອງແບບສຸ່ມບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນດັ່ງນັ້ນ. ການວິເຄາະລວມຂອງສອງການທົດລອງພົບວ່າເນີຍແຂງຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບໄຂມັນລວມ ແລະ LDL ເມື່ອທຽບກັບສ່ວນປະກອບທີ່ແຍກອອກຊຶ່ງໃຫ້ໄຂມັນຊະນິດດຽວກັນໃນຮູບແບບເນີຍ. ເຫດຜົນທີ່ສະເໜີຄືໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ ໝາຍຄວາມວ່າວິທີທີ່ໄຂມັນ, ໂປຣຕີນ ແລະ ແຄວຊຽມຖືກລວມເຂົ້າກັນ. ຜົນການຄົ້ນພົບນີ້ໜ້າສົນໃຈ ແຕ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຢ່າງຊັດເຈນ.
ຂ້ອຍຄວນຢຸດກິນຢາ statin ຂອງຂ້ອຍເພາະການສຶກສານີ້ບໍ?
ບໍ່. ນີ້ແມ່ນການທົດລອງດ້ານໂພຊະນາການໃນຜູ້ທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ຊີ້ບອກໃຫ້ຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ ແລະ ວັດຜົນທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະ 12 ອາທິດ. ການຮັກສາດ້ວຍຢາຫຼຸດໄຂມັນທີ່ໄດ້ຮັບໃບສັ່ງແພດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດໂດຍລວມຂອງທ່ານ. ການປ່ຽນແປງໃດໆ ຄວນປຶກສາກັບແພດທີ່ສັ່ງຢາ.
ຜະລິດຕະພັນນົມໄຂມັນເຕັມສ່ວນສົ່ງຜົນຕໍ່ຄວາມດັນເລືອດບໍ?
ຄວາມດັນເລືອດ systolic ຫຼຸດລົງປະມານ 3 mmHg ໃນກຸ່ມທີ່ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນນົມໄຂມັນເຕັມສ່ວນໂດຍບໍ່ຈຳກັດແຄລໍຣີ ແຕ່ກໍ່ຫຼຸດລົງໃນກຸ່ມທີ່ຈຳກັດແຄລໍຣີ ແລະ ກິນຜະລິດຕະພັນນົມໜ້ອຍດ້ວຍ. ເນື່ອງຈາກທັງສອງກຸ່ມດີຂຶ້ນດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ຕ່າງກັນ ການທົດລອງນີ້ຈຶ່ງບໍ່ສາມາດລະບຸໄດ້ວ່າການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວເກີດຈາກຜະລິດຕະພັນນົມຢ່າງດຽວ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
- Anderson GH, Chen Zhou CZ, Vien S, et al. The Effect of Three Daily Servings of Full-Fat Dairy for 12 Weeks on Body Weight, Body Composition, Energy Metabolism, Blood Lipids, and Dietary Intake of Adults with Overweight and Obesity. The Journal of Nutrition, 2026. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101373
- Taormina VM, Eisenhardt S, Gilbert MP, et al. Full-fat yogurt compared with non-fat yogurt reduces blood triacylglycerol concentrations in adults with prediabetes. Lipids in Health and Disease, 2025. https://doi.org/10.1186/s12944-025-02616-4
- Torres-Gonzalez M, et al. Whole-Milk Dairy Foods: Biological Mechanisms Underlying Beneficial Effects on Risk Markers for Cardiometabolic Health. Advances in Nutrition, 2023.
- Rooney M, et al. The impact of sex and the cheese matrix on cholesterol metabolism in middle-aged adults. Atherosclerosis, 2025.
- Dunne S, et al. The effects of saturated fat intake from dairy on CVD markers: the role of food matrices. Proceedings of the Nutrition Society, 2024.
- National Heart, Lung, and Blood Institute. Blood Cholesterol. National Institutes of Health. https://www.nhlbi.nih.gov/health/blood-cholesterol
- MedlinePlus. Cholesterol Levels: What You Need to Know. National Library of Medicine. https://medlineplus.gov/cholesterollevelswhatyouneedtoknow.html
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. Dairy. The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/dairy/
ອ່ານເພີ່ມເຕີມ
- ຄຳອະທິບາຍຈຳນວນອະນຸພາກ LDL
- ການກວດເລືອດ ApoB ແລະ ຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກຫົວໃຈ
- Lipoprotein(a) ໃນຖານະຕົວຊີ້ວັດຄວາມສ່ຽງດ້ານຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ
- ລະດັບ triglyceride ປົກກະຕິ ແລະ ຄ່າອ້າງອີງ
- ການຕ້ານທານອິນຊູລິນໂດຍບໍ່ມີໂລກອ້ວນ
ເຂົ້າໃຈຜົນກວດຫ້ອງທົດລອງຂອງທ່ານດ້ວຍ AI DiagMe
ການກວດໄຂມັນໃນເລືອດຈະງ່າຍຕໍ່ການດຳເນີນການຫາກທ່ານເຂົ້າໃຈຄວາມໝາຍຂອງແຕ່ລະຄ່າ. AI DiagMe ແປງຄ່າໂຄເລສເຕີຣອນລວມ, LDL, HDL ແລະ ໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌ຂອງທ່ານໃຫ້ເປັນພາສາທີ່ເຂົ້າໃຈງ່າຍ, ພ້ອມທັງນຳສະເໜີໃນສະພາບການຄຽງຄູ່ກັບຕົວຊີ້ວັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ ເຊັ່ນ: ນ້ຳຕານໃນເລືອດຂະນະອົດອາຫານ ຫຼື ວິຕາມິນ D. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈຜົນການກວດຂອງທ່ານ ແລະ ກຽມຄຳຖາມທີ່ດີກວ່າສຳລັບການນັດພົບແພດ. ມັນບໍ່ໄດ້ວິນິດໄສໂຣກ ແລະ ບໍ່ສາມາດທົດແທນແພດຂອງທ່ານໄດ້.
ຮັບການແປຜົນຂອງທ່ານພາຍໃນສອງສາມນາທີ
